[出处](http://www.meishij.net/jiangchangcaipu/haoyoushengcai_4.html "aa")

用料

* 生菜2棵
* 色拉油少许
* 食盐少许
* 料酒5克
* 蚝油适量
* 香油少许
* 淀粉少许
* 胡椒粉适量
* 水适量

做法

﹡ 第1步生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出
﹡ 第2步捞出生菜后控去多余水分
﹡ 第3步蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用（蚝油和生抽都有盐，所以不必再加盐了）
﹡ 第4步炒锅热油，放入蒜末爆香
﹡ 第5步将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可

烹饪技巧

绰烫生菜的水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿。绰烫的时间要短，变软即可，否
则很容易发黑

菜品特色

这道蚝油生菜，做起来简单，而且味道很好。